MEGUMI

Ресторан MEGUMI в LOTTE HOTEL MOSCOW, расположенный по адресу Новинский бул. 8, стр. 2, раскрывает современный взгляд на японскую кухню. Он создает вселенную вкусов и ощущений, где традиционная кулинария переплетается с авторскими техниками, вниманием к нюансам. Гастрономия здесь строится на точности, уважении к продукту и умении раскрывать его характер в чистых, выразительных сочетаниях.

Концепцию ресторана формируют два повара из Японии — шеф-повар Энмей Йошитака и суши-шеф Хоши Такаши. Их опыт задает особый ритм кухне: от отточенных движений у открытой стойки до создания меню, в котором классические поварские техники получают оригинальную интерпретацию. К выбору ингредиентов щефы ресторана подходят без компромиссов: они используют редкие морепродукты, мраморную говядину кобэ, поставляемую прямиком из префектуры Хего, аутентичные соусы и специи.

В меню ресторана MEGUMI представлены авторские суши и роллы, закуски, горячие блюда. Отдельное место занимают устрицы, камчатский краб и другие морские деликатесы. Вкусовые акценты кухни продолжает выверенная палитра напитков: 

• коллекция редких видов саке, 

• японский виски, 

• коктейли с азиатскими оттенками, 

• тщательно собранная винная карта.

Интерьер MEGUMI, созданный дизайнерами студии Wilson & Associates, тонко передает эстетику современной Японии. Натуральное дерево, камень, шелковые панели, этнический фарфор, настоящий колокол Боншо создают атмосферу спокойного, сосредоточенного гастрономического пространства. 

В дополнение к основному залу предусмотрены четыре приватных кабинета — Кику, Ран, Сакура, Ханаби. В них отражается та же спокойная, уверенная эстетика, подходящая для камерных встреч, деловых ужинов, небольших мероприятий, где важна гармония вкуса, света и пространства.

При этом концепция MEGUMI выходит далеко за пределы ресторана как такового. Это скорее пространство изысканной кулинарной культуры с насыщенной событийной жизнью. Здесь проходят гастрономические ужины с уникальными сетами блюд, дегустации богатого собрания саке, мастер-классы от шеф-поваров.